为什么狗不能吃蛋白？
这个问题，我竟然能答！ 先放结论：狗不能完全消化蛋白质，食入过量容易导致腹泻。 但不是所有蛋白质都危险，比如淀粉酶和蛋白酶，这是狗狗自身可以合成并分泌的；而消化蛋白的酶是外源性的，需要经过口腔、胃肠道黏膜才能进入体内[1-3]。 所以，问题的关键是——这些消化蛋白的酶，主人给了没给够？
一、人食用蛋白的吸收机制是怎样的呢？ 人食用进身体的蛋白质，首先通过口腔，由舌、食管、胃等器官消化成较小分子量的多肽或氨基酸，再进入人体循环被利用。但这种方式并不能完全消解掉摄入的蛋白质，部分多肽和氨基酸会作为单体存在或形成较小分子的聚合物，以离子形式的钙、镁等金属阳离子的形式存在于胃肠液中，再通过小肠壁吸收。
二、犬猫食物蛋白的吸收机制是怎样的？ 有研究发现，犬对蛋白质的吸收与人类相近，但是猫咪对蛋白质的吸收与人是不同的[4]。所以，下面主要以犬为例进行说明。
犬食物中可溶性蛋白经口腔加胆汁乳化后，可直接吸收。不溶性蛋白则沉积在消化道上段，被肠道中的微生物分解为单糖、双糖等，再由肠壁吸收。但这种方式也只能消解掉食物中少部分（10%左右）的蛋白。另外，有些蛋白经过肠道菌群的作用，还能被转化为短链脂肪酸，进而为机体所利用[1，5]。 但不管怎么说，动物自身合成的胰蛋白酶、淀粉酶等是可以直接吸收的，而来源于食物的蛋白酶需要在胃肠道内定植后才能发挥作用。如果饮食中频繁、大量地摄入含蛋白酶的食物，有可能会刺激胃肠蠕动加速，引发腹泻。不过，这种因为摄入蛋白酶引起的腹泻，一般持续时间很短。
值得注意的是，虽然各种动物对蛋白的利用率有高有低，但对必需氨基酸的利用率都比较高，甚至能达到96%~100%。所以，只要保证动物每日摄取到足量的蛋白质，就能保证必需氨基酸的供给。 长期只吃单一食材，可能会造成营养不平衡哦~