斗牛都有什么品种？
全世界大约有100多个牛角斗牛品种，但适合比赛的却并不多。目前在全球范围从事斗牛比赛的大约240个品种，而适合比赛的品种大约50种左右。 这些品种要符合三个基本条件才能参加斗牛比赛：第一，公牛必须经过正规训练；第二，公牛必须有完整的角；第三，公牛必须在16个月到3岁间。
许多国家还有自己特定的比赛用牛品种，比如法国的Girardon和Boule de Poix、西班牙的Pura Raza Española（简称为PRE）和Toros de l'Ouest. 在意大利，除了本地的Boschi Nera外，通常用Ceciliam、Toscano 和 Piccolo Carnaro来培养公犊。
德国主要用黑雄牛来培育小牛，它们被送到瑞士饲养，再于5-8岁时输往美国。美国的养牛场则主要供应加拿大、澳大利亚、新西兰和英国。 日本则主要从欧洲和美国引入优质肉牛。
世界上许多地区都进行着各种形式的斗牛活动，但是最出名的还要数西班牙的潘普洛纳斗牛节(San Fermin)和美国的牛仔竞技表演 (Cowboy Cattle Drive)。每年7月，都会有来自世界各地的游客汇聚在西班牙北部城市潘普洛纳，参加持续一周的斗牛节。而在10月份，美国西南部的得克萨斯州和科罗拉多州也会分别举行一年一度的“牛王大赛”，吸引了众多牧牛人、牛仔和牧牛迷们前来观赏。 随着时代的发展，一些传统的斗牛方式正在逐渐被淘汰，例如将公牛关进斗牛圈令其疯跑而后用刀砍死它、用长矛刺穿它的臀部或用枪爆头的方法已经不再被采用。现在人们更多的是使用一种被称为"capotazo "的新方法——一两名骑手乘坐一辆由两匹快马牵引的敞篷车，一边驱赶公牛，一边用长矛刺向它的背部。