吃八哥有什么营养？
一、蛋白质与氨基酸 鸡蛋含丰富的优质蛋白，主要为卵白蛋白（46%）和卵球蛋白（37%），其中可能含有20种以上氨基酸。这些氨基酸能被人体吸收利用。 二、脂类 蛋黄中含有大量脂肪，平均约1.3%，主要是不饱和脂肪酸以及胆碱、胆固醇等。
三、碳水化合物 鸡蛋的碳水化合物以糖类的形式存在，占5%左右，主要是淀粉和寡糖，如乳糖和棉子糖等，易于消化。 四、维生素 除维生素C和维生素D外，其余的各种维生素都在鸡蛋里存在着，特别是维生素A和胡萝卜素含量比较高，分别达到0.028毫克/千克和1.69毫克/千克。所以吃鸡蛋能提高人体的免疫功能，有助于保护眼睛，维持皮肤的健康状态。 五、矿物质 钙、镁、锌、铁、铜、锰的含量也都比较丰富，而且含钙量高，吸收率高。其他如硒、磷等含量在动物食物中也属较高水平。
六、膳食纤维素 鸡蛋中基本不含可溶性纤维（不溶解于水的纤维，如纤维素、半纤维素），只有极少的不溶性纤维存在。
【营养成分】 每100克鸡蛋含水分63.5克，蛋白质13.3克，脂肪9.9克，碳水化合物1.9克，钙20毫克，磷196毫克，钠135毫克，钾157毫克，镁17毫克，铁2.2毫克，锌1.8毫克，硒1.6微克，铜0.18毫克，锰0.04毫克。 【生理功效】
①健脑益智，增强记忆力；②预防动脉硬化和脑中风；③促进骨骼生长，防治骨质疏松症；④美白皮肤，延缓衰老。
【适宜人群】一般人群均可食用。 【禁忌人群】对鸡蛋过敏的人忌食，胆囊炎和胆结石患者忌食，冠心病和高血脂病人慎食。