清道夫怎么吃？
清道夫（异形鱼），学名食人鲳（Piaractus brachypomus ），又称南美清道夫、阿根廷红鲷鱼等，是拉丁美洲特产的一种淡水鱼，原产亚马逊河。成鱼体长一般在30cm左右，最大可长到60cm，重量可达5公斤以上。全身布满黑色斑点，腹部白色，背鳍和尾鳍呈鲜红色。由于外形酷似鲤鱼，所以又有人叫它巴西清道夫。 食人鲳性情凶猛，主要以鱼和虾为食，偶尔也吃水中的青草、水草上的微生物以及动物尸体。它生长迅速，繁殖力强，在良好的环境中能自繁自养。但它的食物范围窄，只有鱼肉和虾肉能吃。
1.活杀，去鳞去内脏，冲洗干净后切成薄片。 2.鱼肉用适量料酒、酱油、淀粉抓匀腌渍片刻备用。 3.鲜辣椒去籽去蒂洗净切成碎末。（不喜欢吃辣的可以用小米椒代替） 4.大蒜压汁后与剁椒一起倒入锅中，加入少量植物油炒出香味；再依次加入适量生抽、老抽、白糖、鸡精调味。 5.把调好的酱汁倒进盛有鱼片儿的碗里，搅匀了腌制十五分钟左右。 6.热锅冷油，油温起来以后，下腌好的鱼片儿，慢慢翻炒至熟透，撒上葱花即可。 小技巧： 1、异形鱼的眼睛很尖，会“看人”，所以不要直接用手拿取，否则它会逃之夭夭。最好用勺子舀出或从鱼缸后面伸手拿起。 2、买回来的异形鱼先别急着下锅，因为它们对外界的环境改变很敏感，容易受惊。如果处理不当很可能会“伤”了你。