鸡蛋白狗为什么不能吃？
这个问题，让身为动物医学专业的大学生来回答你！ 首先明确的一点是人体对于蛋白质的吸收利用是有选择性的，比如人和动物体内就没有吸收利用胰高血糖素的载体，所以如果人体血糖升高了，只能靠胰岛素来降低血糖含量而没有办法像动物一样分泌一些激素（如胰高血糖素）来调节。同样，在肝脏内合成蛋白的过程也是有限制的。
人体不能直接利用氨基酸合成蛋白（除了必须氨基酸外），只能先合成多肽，再由多肽链经过组合形成特定结构，最终合成具有特定功能的蛋白分子。这过程就涉及一个“酶”的作用——肽链合成酶。 而鸡、鸭、鹅等家禽的蛋黄中含有卵黄蛋白酶，这种蛋白酶能够水解动物蛋白为氨基酸后吸收利用，当然也能够水解人体内的蛋白，如果长期吃含蛋类的食物会危害人体健康。（虽然蛋清的蛋白质含量很高，但是口感很不好，因此人们都食用蛋黄）
但猪肉、牛肉、羊肉等家畜的肉所含的蛋白质能够被人体充分消化和利用，这是因为它们体内含有胃蛋白酶原，这种酶原只有在胃部酸性环境中才能够被激活，才能发挥蛋白酶的作用。而禽类（包括蛋类）的消化道中没有腺体细胞，不能分泌胃酸和胃蛋白酶原，所以就不能够消化自身蛋白质。 但是，我们天天都在吃含有蛋白质的食物啊，这该怎么消化呢？
其实很简单，因为我们人体内还有专门负责消化蛋白质的酶——胰脏中的胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶。当食物进入胃肠后，这些酶能够从肠道吸收到血液里，再通过血液循环运输到胰腺内部，从而发挥水解作用。 所以，只要不吃难以消化的鸡蛋蛋白（特别是蛋清），就不至于消化不良啦~