鱼腹水用什么？
我们这常用的是从河里抓的鲤鱼，把它放倒后，取出内脏，留着鳞片和骨刺。然后把鸡蛋打到碗里搅匀开，加入面粉（加一点淀粉最好）和水调成糊状，在鱼腹内壁涂上糊状物待用。把切好的韭菜、蒜苗或香菜等佐料放到油锅里炒一下，然后加入适量酱油、醋、糖调的酱汁。再把调好的酱倒在鱼肚里，上面再盖上鱼肚一起蒸熟即可食用了。 注意！不要放盐，因为咸味已经足够了。
以前没有微波炉的时候经常用这种办法来给小孩子做零食吃，非常受他们欢迎。现在有了微波炉就更方便了，只要把调好味的酱汁先放在碗底，再把鱼放上去微波加热就可以了 另外我还可以教你一个更省事的方法。去买现成的火锅调料（超市里有卖的）。那种里面有鱼丸、豆腐、青菜的小袋装火锅调料。 方法很简单，把锅烧热，然后倒入一些植物油，油可以稍微多放点，因为要炒菜嘛。等油锅开始冒烟时，放入两勺左右的火锅调料，不停地翻炒，等到香味四溢的时候就熟了。直接夹出放在盘子中就可以吃了。 我试过多种品牌的火锅调料，发现其中味道最好的是四川自贡产的“自嗨锅”牌火锅调料。你不妨试试。 用这种方法做的鱼肉又鲜又香，比吃火锅可方便多了。