罗汉鱼怎么吃？
清炖罗汉鱼 原料： 罗汉鱼1尾（约重500克），猪瘦肉250克，生姜3片，红枣6枚去核准备调料： 精盐适量
制作过程 1、罗汉鱼宰杀，去除鳞和鳃，洗净斩件；
2、猪瘦肉洗净，不用刀切，备用；
3、锅内加水，放入罗汉鱼和猪瘦肉，煮到鱼肉刚熟时调好味，便可食用
特点 肉嫩鲜美，汤浓可口 糖醋罗汉鱼 原料： 罗汉鱼1条(约1000g)，鸡蛋1个，葱末8g，姜末7.5g，面粉50g，玉米粉25g，白醋40ml，白糖150g，番茄沙司2汤匙(30ml)。
做法： 1、将罗汉鱼治净后用刀沿鱼身体斜片一刀，但不要割断，再把鱼身翻过来，同样斜剁几下，使鱼肉变松散；
2、把鸡蛋打入碗内，加入面粉和玉米粉调成糊状，然后把切好的葱姜放入碗中，加少许白醋搅拌均匀成葱姜汁；
3、把调好的葱姜汁倒入装鱼的大碗里，让鱼充分蘸透；
4、起炒锅，烧热油，用竹筷夹着鱼炸制，先炸两面，再炸整体，至表面金黄酥脆；
5、原锅留底油，加入白糖和蕃茄酱熬制成酱汁，再倒进已经炸好的鱼身上，使每条鱼都沾满酸甜酱汁，即可食用。 小诀窍 用筷子扎进鱼肉最厚的地方，若是能够直透到底，说明鱼肉已经熟透了。