香猪什么品种好？
香猪也有很多品种的，不同地方的香猪品种略有差异，主要与当地的气候环境有关，例如南方地区的香猪一般皮较薄、肉质细腻，体躯高而修长； 而北方地区的香猪一般皮较厚，肌纤维相对不那么细致，整体看上去偏短粗。 香猪也有杂交繁育的，通常是用杜洛克猪作父本、香猪作母本进行二元杂交，再利用杜洛克猪母系的遗传特性，使后代呈“母系返回”现象，最终得到三元杂交的后代。这类猪肉的特点是：肉色红嫩、油脂丰富，吃起来肥而不腻、瘦而不柴、香味独特。
常见的一些香猪品类有：
1. 广东香猪 这种香猪原产于广东省徐闻县和海康县的沿海一带，现在广西浦北、灵山等地也养殖较多。它具有体型小、生长快、繁殖力强、耐高温高湿等优点。 其特点是腹大下垂、四肢短细、后躯丰满、毛色黑亮有光泽，且全身覆盖着浓密的长绒毛。公猪体重一般在28~30千克，母猪在25-27千克。
2. 海南香猪 这是一种典型的矮脚猪，也是我国优良的地方猪种之一。主要分布于海南省各地。 其特征是：头小而嘴尖，耳大而薄，四肢较短，身材矮小（成年公猪平均体重仅34千克），被毛稀疏。由于该品种脂肪沉积能力强，因而肌肉纤维不显粗糙。
3. 贵州香猪 此猪原产于贵州省的赤水、桐梓、绥阳、江口等地，现广布于我国长江中上游及以南地区。 其特点是：体型较小，头额宽平，耳朵较大、基部略窄，鼻端上翘如锥，无鼻梁或稍有凹陷，尾长而上翘，四肢较长。公猪平均重约36公斤，母猪约32公斤。
4. 荆江香猪 这是湖北省的特产猪种，因最早发现于湖北荆州地区而得名。现广泛分布于长江流域及江南各地。 荆江香猪体型匀称，个体较小，公猪平均体重为35千克，母猪约为32千克。头部大小适中，眉脊不明显，眼睛较大，嘴巴较尖。